1. 酿制葡萄酒的基本流程
葡萄是酿酒的重要原料。酿制葡萄酒的基本流程主要包括采摘、脱粒、压汁、发酵、澄清、陈酿等，而在每个环节中都需要掌握一定的技巧，以免出现问题。
采摘葡萄时，要选用成熟度较高、健康无病虫害的果实，并保证采摘后尽快进行下一步操作。脱粒时要先将葡萄挑出枯叶、干枝等杂质，再用棕榈筛或葡萄筛将葡萄脱粒。压汁时要注意葡萄的含水量，以免压出过多的水分。
发酵时需要掌握好发酵液的温度、酵母的使用量等参数。澄清时主要是通过沉淀分离出悬浮物质，陈酿则需要注意环境温度、酒桶材质等因素。
2. 葡萄酒的保存方法
葡萄酒保存的方法主要包括贮存温度、光照、湿度等多方面的因素。保持适宜的存储环境，能够让葡萄酒的口感更好，也更耐久。
葡萄酒贮存温度的最佳选择范围为15℃~20℃，同时建议低温的贮存环境并不好，若使用冰箱储存，应该保持在8℃~16℃的温度。光照对葡萄酒的贮存也很重要，应该尽可能避免阳光直射的地方存放，同时也避免灯光照射。
湿度对葡萄酒的保存也非常重要，其适宜的空气湿度为60%~70%。过高或过低的湿度可能会对葡萄酒的塞子造成损坏或葡萄酒表面产生霉菌。
3. 自制葡萄酒怎么保存
手工酿制的葡萄酒，如何保证其更长久的口感？可以选择将自制的葡萄酒保存于瓶子和酒桶中。首先保障它们的清洁和消毒，最佳选择的存储环境宜为温湿度相等、凉暗、通风干燥的地方。
自行混合的酿酒酵母细胞往往难以达到工业标准，所以酿酒酵母数可能会有过量或不足等情况。这时，可以考虑店购一些专业的酵母添加剂，帮助酒液稳定发酵，同时延长葡萄酒的寿命。
4. 制作葡萄酒时的注意事项
酿酒过程中的发酵是葡萄酒制作中非常重要的一个环节，但是过程中需要注意的事项却很多，如保持防潮、保温，注意酒桶向阳的部位，酒液入气，释放二氧化碳等。特别要避免酿酒过程中介入空气、杂质或细菌繁殖，同时在发酵完成后记得密封放置，有长时间的贮存需求。在瓶中存放的葡萄酒保质期不应超过两年。
制作完葡萄酒后，不同类型的葡萄酒瓶及塞子还需要注意其适用甄别。红酒瓶口较大，白酒瓶口较小；而诸如波尔多红酒、勃艮第红酒等有着不同配比的葡萄酒，还可以通过不同颜色的瓶标或瓶封来区别。如果是果酒，也有著相对应的规范瓶型，瓶口则是讲究较为宽松的。这样一来也有利于在传承的同时，带来趣味性的细节体验。
